ふぐ料理
季節のふぐを、席に合わせて
ふぐ料理は季節限定です。入荷状況はお電話でご確認ください。
原則としてとらふぐを使い、2名様以上のご予約で刺身、鍋、お雑炊までお出ししています。基本のふぐちりから一本買いまで選べます。
| 品名 | 内容 | 税込価格 |
|---|---|---|
| とらふぐちり | 2名様以上・ふぐ刺しとお雑炊付き | 6,600円 |
| 特上ふぐちり | 2名様以上・湯引き付き | 8,800円 |
| 活け〆とら 一本単位 | ご注文後に捌く一本買い | 12,100円〜17,600円 |
| ふぐ刺し | 1人前 | 6,600円 |
| ふぐの白子焼き | 単品 | 4,400円 |
| ふぐのから揚げ | 一貫・通年 | 1,100円 |
一本単位のご注文では、とうとみなどの希少部位も含めて組み立てます。白子の入荷がある日は鍋用や焼き物でお出しします。
注文ごとに捌く、身の張り
活け〆とらは、ご注文後に捌いて席へつなげます。
鮮度の都合で出回りにくい部位まで味わえるのは、一本買いならではの楽しみです。刺身は薄く、鍋は身離れよく仕立てています。
ふぐの煮凝りはふぐ100%で、ゼラチンは使いません。皮刺し、湯引き、から揚げ、お雑炊まで流れよく続きます。
仕込みの考え方を見る
気負わず通える理由
専門店の手間と入りやすさを大切にしています。
家族の食事から団体の宴席まで、迷いにくい四つの要点に絞りました。
季節の入荷を見極める
刺身と鍋の出し方を、その日の予約に合わせます。
白子や希少部位も楽しめる
一本買いでは、入荷次第で白子も加わります。
和室で過ごしやすい
店内は和室で、約半分が掘りごたつです。
酒肴も合わせやすい
えいひれ550円やひれ酒770円も合わせやすい並びです。
皿の表情と席の空気
薄づくり、会食の卓、和室を三枚で切り替えます。
料理と席の距離感が伝わるよう、料理と和室を並べています。
巣鴨駅から商店街を抜けて
〒170-0002 東京都豊島区巣鴨4-22-27。地蔵通り商店街の先にあります。
JR山手線は正面出口から徒歩2〜3分、都営三田線はA3出口から直進、都営荒川線の庚申塚駅からは徒歩約10分です。
火曜日〜土曜日は昼11:00〜14:00、夜17:00〜23:00。日曜日・祝日・4のつく日は昼11:00〜15:00、夜17:30〜23:00です。月曜日が祝日または4のつく日に重なる場合は翌日がお休みです。
空席確認とご予約はお電話が確実です
ディナータイムのお食事時間は2時間ほど、最終入店は20:00です。人数やご来店時間が決まっている日は、先にお電話をいただくと当日のご案内がスムーズです。